Snus till vinet? Inför vinets dag tar vi reda på hur en prilla påverkar din vinupplevelse!
Den 22 januari är det dags att korka upp, då firas vinets dag, en utmärkt tidpunkt att utforska hur eller om snuset påverkar vinsmaken. Är det en klockren kombination eller en oväntad smakupplevelse? Vi tar en närmare titt på vad forskningen säger, vad vinexperterna rekommenderar och hur du kan hitta rätt balans.
Snus och vin - en kombination att utforska
Vinets dag inträffar i år på en onsdag, passande nog på så kallad lill-lördag och har firats ända sedan medeltiden, då vinmakare och vingårdsarbetare vände sig till Saint Vincent som vinets skyddshelgon. Idag ses Saint Vincent som en symbol för hårt arbete och för vinets kulturhistoria.
Hans arv lever vidare genom de traditioner och festivaler där man skålar för Saint Vincents betydelse inom vinets historia och det hantverk som vinframställningen innebär.
Det är inte helt ovanligt att en prilla smyger sig in när det är dags för ett glas vin, vare sig det handlar om en avslappnad vinkväll hemma eller ett trevligt restaurangbesök. För många handlar det om en vana som skapar en viss känsla, men hur är det med smaken?
Snus och smaklökar – vad forskningen säger
En studie från National Library of Medicine undersökte hur tobakssnus påverkar förmågan att identifiera de fyra grundsmakerna: sött, salt, surt och bittert. Studien visade att snusare hade svårare att uppfatta söta och salta smaker, medan sura och bittra smaker identifierades några sekunder snabbare. Tobaksrelaterade ämnen kan påverka smaklökarnas funktion, nervsignaler och salivproduktionen.
Skillnader mellan olika typer av snus
Olika snussorter har varierande smakprofiler. Traditionellt tobakssnus har ofta en mer framträdande smak jämfört med vitt snus eller nikotinfritt snus. För de som föredrar en mer neutral smakupplevelse kan därför snus med mildare smaksättning vara ett alternativ för att inte dominera andra smakupplevelser, som exempelvis vinet.
Vad säger vinexperten?
Vi har träffat Calle Hydbom Ulvaeus, sommelier på Slottsholmen i Västervik. Han tycker inte att snuset påverkar vinsmaken särskilt mycket. Han säger:
"Det som påverkar är om man tar en snus och direkt efter tar en sipp av vinet. Som till exempel när du borstat tänderna och dricker apelsinjuice – då vill man gärna vänta lite.”
🍷Går vin och snus ihop?
Jag tycker den kombinationen funkar jättebra. När vinet blev mer populärt på 70-talet hade man redan kombinerat snus med sprit och öl, något som vi i Sverige har gjort länge. Rökning däremot är det sämsta för smaklökarna. Det mesta av smaken sitter i näsan, och röken förstör vinupplevelsen. Även parfymer och starka deodoranter kan påverka eftersom luktsinnet är avgörande när man dricker vin.
🍷Vilka typer av viner passar bäst ihop med tobakssnus vs nikotinpåsar?
Snus med smak, exempelvis vitt snus med apelsin eller annan smak, passar bättre till vita viner, det är svårare med tobakssnus eftersom den smaken tar över mer.
🍷Är det något du tycker man ska tänka på vid användning av snus när man dricker vin?
Undvik att dricka direkt efter att du satt in en ny snus. Om du byter snus, vänta en stund och drick gärna lite vatten innan du sippar på vinet.
🍷Är det bättre att välja nikotinfritt snus?
Jag har aldrig testat nikotinfritt snus, men jag tror inte att det är nikotinet som påverkar smaken, utan snarare den starka tobakssmaken.
🍷Kan smaken skilja sig beroende på olika sorters snus?
Lössnus ex. Tar ju över väldigt mycket i munnen och därmed påverkar vinsmaken. Det bästa är att ha samma förutsättningar hela tiden, så om du brukar snusa och dricka vin, så är du van vid den smaken och kommer inte märka någon skillnad på smaken på vinet.
Misstag vid vinsmakning enligt Calle
❌Någon smak som förstör vinupplevelsen? Personligen tycker jag att snus med mintsmak gör det svårt att få ut det bästa av vinet.
❌Misstag folk gör? De byter snus för snabbt, utan att vänta och smaka av vinet innan de tar en ny snus.
I år kommer Calle fira Vinets dag utomlands och då blir det till att korka upp ett favoritvin när det beger sig. Men vilken favoriten är, det får han se då för det ändras nämligen hela tiden!
Sammanfattning
Vinets dag är den perfekta tidpunkten att utforska hur snus påverkar vinupplevelsen. Snus och vin kan vara en oväntad men intressant kombination. Studier visar att snus påverkar smaklökarna något, särskilt vad gäller söta och salta smaker, medan sura och bittra toner förstärks. Även om vissa kombinationer kan fungera, till exempel vitt snus med smak av något fruktigt till vita viner, så får man själv experimentera för att hitta rätt balans. Och snus med mintsmak? Det kan förstöra vinupplevelsen helt. Snus och vin kan vara en spännande kombination om det görs med eftertanke. Testa själv och hitta din balans!
